Применение , УЛИТКИ В МЕДИЦИНЕ, ФАРМАЦЕВТИКЕ И КОСМЕТОЛОГИИ
Содержащиеся в мясе улиток биологически активные вещества делают его не только деликатесным продуктом питания, но и сырьем для фармацевтической промышленности.
В Англии выпускают экстракт, на приготовление одной дозы которого расходуется свыше тысячи улиток. Однако этой дозы достаточно для того, чтобы сохранить в течение нескольких недель силу и бодрость человеку, попавшему в экстремальные условия.
Исследования последних лет показали, что секрет особых желез улиток избирательно действует на определенные бактерии (склеивает их), что находит применение при лечении таких заболеваний органов дыхания как коклюш, бронхит, силикоз. Препараты из улиток помогают, кроме того, нейтрализовать нежелательное побочное действие антибиотиков.
В старину знахари назначали улиток в качестве лекарства при заболеваниях желудка и отеках. В Средневековье люди использовал воду, в которой отваривались улитки, для лечения воспаления горла и бронхита, для припарок.
Имеются несколько сообщений об удивительных случаях излечения язвы желудка при приеме внутрь, в течение недели, живых улиток, извлеченных из раковин. Эти сообщения, не подкрепленные научными фактами, считались суеверием. Однако в последнее время появился ряд научных доказательства терапевтической ценности улиток. Кроме сбалансированного аминокислотного состава мяса улиток, в их слизи присутствуют особые вещества - лектины.
Лектины способны склеивать бактериальные клетки, тем самым лишая их патогенной активности. А по последним медицинским данным, язва желудка как раз и вызывается специфическими бактериями (Helicobacter pylori).
Особенностью Виноградной улитки (Helix pomatia) как раз является наиболее высокое содержание лектина, существенно необходимого для человеческого организма.
Поскольку мясо улитки - это пища, обогащенная кальцием и незаменимыми жирными кислотами, диета, основанная на мясе улиток, рекомендуется в случаях рахита и избыточного содержания холестерина в крови.
Высокое содержание в нем минеральных солей и железа полезно в течение беременности и выкармливания ребенка. Поскольку мясо улиток практически не содержит жира, оно может употребляться теми, кто страдают заболеваниями печени, атеросклерозом и ожирением.
Во Франции и в Германии улитки используются при изготовлении косметики, а в Бразилии проводятся исследования по использованию слизи улиток для лечения шрамов и язв.